2 manzanas (pueden ser 1 verde y 1 roja, lo que tengan)
3 huevos
100 grs. manteca
180 grs. azúcar
200 grs. harina leudante
1 cucharadita generosa de polvo Royal
Esencia de vainilla
1 taza de nueces
1 taza de pasas
Leche (muy poca) y si realmente hace falta.
Elaboración
Encender el horno. 180°
Cortar las manzanas con cáscara en cuadrados pequeños y reservar.
Enmantecar y enharinar un molde N° 4 o un molde cuadrado de 24 cm. de lado.
En la KitchenAid con el batidor de alambre o en un bowl batir los huevos más la manteca, el azúcar y la esencia de vainilla. Cuando esté bien cremoso comenzar a agregar la harina con el polvo Royal previamente tamizados. Usar la lira para mezclar.
Finalmente agregar las nueces picadas, las pasas y las manzanas, integrar bien con un chorrito de leche si es necesario.
Volcar la preparación en el molde elegido.
Cortar las manzanas con cáscara en cuadrados pequeños y reservar.
Enmantecar y enharinar un molde N° 4 o un molde cuadrado de 24 cm. de lado.
En la KitchenAid con el batidor de alambre o en un bowl batir los huevos más la manteca, el azúcar y la esencia de vainilla. Cuando esté bien cremoso comenzar a agregar la harina con el polvo Royal previamente tamizados. Usar la lira para mezclar.
Finalmente agregar las nueces picadas, las pasas y las manzanas, integrar bien con un chorrito de leche si es necesario.
Volcar la preparación en el molde elegido.
Espolvorear la superficie con azúcar blanca o Mascabo y cocinar en horno moderado 180° durante 1 hora. Puede necesitar algunos minutos más. Comprobar con un escarbadientes que esté cocida. Apagar el horno y dejarla 15' más.
Puede servirse tibia con una pizca de crema.
Fuente
Es una receta de mi amiga Dora Rusch.
Puede servirse tibia con una pizca de crema.
Fuente
Es una receta de mi amiga Dora Rusch.
