Cortar en rodajas de 1cm. con cáscara.
Poner en colador de fideos e ir intercalando capas con sal gruesa.
Dejar toda la noche. NO ENJUAGAR !!
En una cacerola poner una capa de berenjenas y cubrir con vinagre de manzanas.
Hervir 5' (probar, no anoté), ir sacándolas con cuidado y ponerlas a escurrir en el colador de fideos hasta que se enfríen.
Dejarlas en la heladera hasta el día siguiente.
Preparar el aceite con especias. USAR TODO DESHIDRATADO.
Enfrascar.
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