Champignones al ajillo

 

Ingredientes

• 1 kilo de champiñones
• 4 dientes de ajo
• Perejil al gusto
• 1 cebolla
• 1 manzana
• 1 pastilla de caldo de pollo
• Maicena la necesaria
• Pimentón picante al gusto
• Aceite de oliva
• Agua
• Sal

Elaboración paso a paso

• Limpiar los champiñones

  Empezaremos a preparar este plato de champiñón al ajillo, limpiando un poco los champiñones con un paño húmedo (nunca remojarlos porque perderían su sabor) si fuera necesario. Luego cortamos el tallo a ras del sombrero.
  
• Cocinar el ajo y la cebolla y añadir el pimentón

  Luego, en una sartén con aceite de oliva, vamos sofriendo el ajo y la cebolla muy picaditos. Cuando la cebolla comience a transparentar, añadimos el pimentón al gusto (sin pasarnos) y lo removemos rápidamente durante unos segundos para que no se queme.
  
• Agregar los champiñones y la cebolla

  Pasados esos segundos, añadiremos los champiñones y rallaremos la manzana previamente pelada.
  
• Poner un poco de agua y cocinar los champiñones al ajillo

  Veréis cómo van a reducir bastante ya que el champiñón contiene una parte muy grande de agua (nada menos que un 90%), que soltarán al cocinarlos. Añadimos un poquito más de agua y dejamos que se vayan cocinando a fuego medio-bajo. Como digo en el vídeo, el champiñón está hecho cuando el agua que hay en la sartén o cazuela, desaparece.
  
• Espesar la salsa

  Cuando ya lleven un rato, haremos que el caldo espese un poquito más poniendo una cucharadita de maicena disuelta en agua. Removemos un poco y dejamos que reduzca ligeramente. Cuando esté en el punto deseado de espesor, agregaremos un poco de perejil fresco recién picado.
  
• Ya hemos terminado los champiñones al ajillo

  Y ya está amigos, cuando los champiñones hayan reposado un poco, podremos dar por terminada la receta. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi perfil @cocinafamiliarjr.
  
• Receta para hacer crema de champiñones

  Esta receta fue creada a partir de los ingredientes que había en una dieta de adelgazamiento. Le di mi toque personal añadiéndole una guindilla cayena y los condimentos necesarios para hacer una base para la crema de champiñón al ajillo.
  
• Receta para hacer una brocheta con champiñones

  Una receta de brochetas fácil, rápida y deliciosa si te gusta la buena carne. Además, te servirá como segundo plato en una dieta de adelgazamiento. Al estar todo cocinado a la plancha, la carga de grasa se reduce muchísimo y tanto el solomillo (siempre que lo limpiemos bien de grasa previamente) como los champiñones, no poseen una gran carga calórica, especialmente estos últimos.
  
• Receta para hacer una guarnición de champiñones

  En la receta de hoy aprenderéis a preparar una deliciosa guarnición de champiñones para acompañar cualquier cosa que se os ocurra. Yo diría que encaja mejor con carnes, pero no descartaría un pescado tampoco. Se me acaba de ocurrir también, que con un poco más de tomate frito del que puse, podría servirnos también como apaño para unos macarrones, tienen que estar riquísimos con esto.
  
• Fuente: Cocina familiar. Javier Romero. 
• https://www.blogger.com/blog/post/edit/2266778629967085202/8298682313176931647
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