Hígado encebollado

Ingredientes

1 kg. de hígado cortado en bifes
Jugo de medio limón
2 cebollas medianas
harina c/n
ajo y perejil fresco
Crema 200 ml
Mostaza 2 cucharadas
Sal y pimienta

Elaboración

Quitar la película a los bordes de todos los bifes. 

Rociarlos con jugo de limón y condimentarlos con sal, pimienta, 

ajo y perejil picados.
Pasar los bifes por harina de ambos lados. Freír en una sartén con 

poco aceite. Retirarlos y cortarlos en tiras. Reservar.

Cortar la cebolla en cuadrados chicos y rehogarla con aceite en una 
cacerola.
Agregar el hígado cortado, echar un chorro de cerveza, o vino blanco o 
Martini.
Una vez que se evapora el alcohol bajar el fuego y agregar la crema 

de leche mezclada con la Mostaza.

Probar y retocar los condimentos si fuera necesario.
Tapar y cocinar 10'

Al servir podemos decorar por encima con cebollín de verdeo.
La guarnición ideal para acompañar este plato es puré de papas.

Fuente: Ni idea, era una comida que preparaba cuando Fede y Maxi 

eran chicos.