Mermelada de peras con jengibre

Ingredientes

1 kg. de peras maduras

500 grs. azúcar (se puede poner más azúcar, pero queda demasiado dulce, ya que las peras deben estar maduras).

 media cucharadita de jengibre en polvo

En realidad, se hace con la cantidad de fruta que tengas, calculando la cantidad de azúcar al pesarlas, luego de pelarlas y quitarles el centro.

Elaboración

Pelar las peras, quitar los centros y ponerlos en una bolsita de tela.

Cortar las peras en cuadritos y poner a cocinar a fuego muy suave para que suelten el jugo.

Luego de media hora retirar del fuego, incorporar el azúcar, revolver hasta que se disuelva totalmente y volver al fuego, suave.

Agregar el jengibre. Se puede ir probando con una puntita de cucharita, pero sin pasarse porque es invasivo. 

Se cocina siempre a fuego suave hasta lograr el punto deseado.

Envasar en frascos esterilizados, pasteurizar y etiquetar.