Carbonara. Spaghettis,

Ingredientes 400 g de espaguetis cocidos (reservar un pocillo de agua de cocción). 4 yemas. 100 g de queso rallado fino. 100 g de panceta picada. Sal y pimienta, a gusto. Procedimiento 1. En un bowl mezclar las yemas y el queso rallado. 2. Dorar la panceta en una sartén con aceite de oliva. 3. Agregar los spaghetti y sartenear, luego agregar la mezcla de yemas sin dejar de mover ni un segundo. 4. Agregar medio pocillo del agua de cocción, batir bien y servir espolvoreados con mucha pimienta negra recién molida.