Tarantella

Ingredientes 

(Ésto es aproximado, la receta puede hacerse a ojo, y también dependerán las cantidades del tamaño del molde elegido).

Azúcar para caramelizar la budinera, 150 grs.

Crema de leche 100 g 

Huevos 6 

Pan lacteado 

Manzanas deliciosas 3 ó 4

Manteca pomada 150 g

leche 200 cc.  

Azúcar 100 grs.

Elaboración 

Comenzar caramelizando la budinera y reservar.

Retirar los bordes al pan lacteado y untar cada rodaja con mantequilla pomada. Reservar. 

En un tazón mezclar los huevos, la leche, el azúcar y la crema de leche. Reservar este ligue. 

Descorazonar las manzanas y filetearlas bien finas con mandolina, no es necesario pelarlas.

Una vez caramelizado el molde, disponer a modo de base una capa de rodajas de manzana, luego cubrir con pan untado en manteca y agregar un cucharón del ligue reservado. 

Añadir otra capa de manzanas, luego otra capa de pan y más ligue hasta cubrir. 

Terminar con una capa de pan y un poco de mantequilla sobre la superficie.

Cubrir la budinera con papel de aluminio y llevarla a baño de María dentro de un recipiente más grande con agua caliente y llevar al horno 170° durante 80'. 

Destapar y cocinar así los últimos 10' hasta coagular el ligue. 

Dejar enfriar y llevar a la heladera un par de horas. 

Retirar del frío y desmoldar. Si está muy pegado, pasar sobre el fuego para que el caramelo se derrita un poquito y así sale fácil sin romperse.

Regar con más caramelo líquido y servir.