Mostaza

Ingredientes

• 50 grs. de mostaza en grano
• 50 cc. de vinagre de manzana
• Agua (50 + 45), si es muy espesa agregar más. 
• 10 grs. de miel
• 1 cucharadita (de café) de cúrcuma (apenas al ras).
• 1 cucharadita (de café) de sal fina
• 1 cucharadita (de café) de maizena
• 20 cc. de aceite de oliva
• 
  

Preparación

1. La noche anterior poner en remojo los granos de mostaza en el vaso
   de la Minipimer con el vinagre y 50 cc. de agua.
   Podemos remojar semillas de mostaza amarilla mezcladas 

2. con semillas de mostaza morada. Dejamos que repose a temperatura ambiente.

3. Al día siguiente, añadimos al vaso de la Minipimer con las semillas,  45 cc +

4. de agua, la miel, la cúrcuma, la sal, la maizena y procesamos.

5. Bajamos el contenido hacia las cuchillas para que se procese mejor.
   Seguimos procesando y luego ver si hace falta más agua de la indicada.
   Seguir procesando hasta lograr la textura deseada y si deseas una textura
   más fina repite la operación 1 o 2 veces más.

6. Siempre ir bajando el contenido. Por último agregamos el aceite en forma
   de hilo hasta incorporarlo todo. 

7. En este momento agregar las semillas de mostaza morada, si las dejamos aparte.sin procesar.

8. Verter el contenido en un recipiente limpio y con cierre hermético.

Notas

Fuente: la receta es de Thermomix pero con la Minipimer se puede hacer

perfectamente. Solo modifiqué la cantidad de agua.