150 grs. manteca pomada
100 grs. azúcar impalpable
1 huevo
250 harina 0000
1 cucharadita polvo Royal
Sal
ralladura lima y naranja
Dulce de membrillo
Elaboración
- Mezclar en un bowl manteca, azúcar impalpable con batidora de mano hasta cremar.
- Agregar huevo y volver a batir hasta unir.
- Añadir ralladura de naranja y de lima.
- Incorporar harina, polvo de hornear, sal (todo tamizado) y trabajar con espátula de goma.
- Volcar entre 2 papeles manteca, aplastar y llevar a frio por 60 minutos.
- Hacer bolitas de 25 grs. con la masa y acomodar bien separadas en placa enmantecada.
- Con el dedo pulgar aplasta el centro de cada bolita y con manga rellenar con dulce de mango, enfriar por 20 minutos y llevar a horno por 20 minutos a 180ª hasta dorar apenas los bordes.
