PURÉ DE PAPAS IRLANDÉS. CHAMP

 

Ingredientes

para 3 porciones

• 3 papas
• 2 cebollas de verdeo (cebolleta, ajos tiernos en España)
• Se puede reemplazar la cebolla de verdeo por puerros. Queda espectacular.
• 1/2 vaso de leche
• 1 cda. de manteca

 

 

 

Receta de champ, el puré de papas irlandés

with or without you

1. Pelar las papas y ponerlas a hervir en abundante agua.

2. Una vez que estén listas, escurrirlas bien y aplastarlas, aún en caliente. Agregar la cucharada de manteca y revolver.

3. Picar la cebolla de verdeo y ponerla en la leche. Llevar al fuego hasta que la leche haga espuma (poquita espuma) y retirar. Dejar entibiar.

4. Mezclar la leche encebollada con el puré. Unir bien. Te recomiendo que eches en el champ toda la cebolla primero, y la leche de a poco, para que quede de la consistencia que querés.

5. Servir el champ bien caliente, con un trocito de manteca encima. 

 Fuente:   Paulina Cocina.