Ingredientes
1 kg. de hígado cortado en bifes Jugo de medio limón 2 cebollas medianas harina c/n ajo y perejil fresco Crema 200 ml Mostaza 2 cucharadas Sal y pimienta Elaboración Quitar la película a los bordes de todos los bifes.
Rociarlos con jugo de limón y condimentarlos con sal, pimienta,
ajo y perejil picados. Pasar los bifes por harina de ambos lados. Freír en una sartén con
poco aceite. Retirarlos y cortarlos en tiras. Reservar. Cortar la cebolla en cuadrados chicos y rehogarla con aceite en una cacerola. Agregar el hígado cortado, echar un chorro de cerveza, o vino blanco o Martini. Una vez que se evapora el alcohol bajar el fuego y agregar la crema
de leche mezclada con la Mostaza.
Probar y retocar los condimentos si fuera necesario. Tapar y cocinar 10' Al servir podemos decorar por encima con cebollín de verdeo. La guarnición ideal para acompañar este plato es puré de papas.
Fuente: Ni idea, era una comida que preparaba cuando Fede y Maxi
eran chicos.
