Ingredientes
Para 12 unidades
250 grs. harina 0000
50 cc. aceite de oliva o maíz
1 cucharadita polvo Royal
125 cc. agua
Sal
Elaboración
En un bowl poner todos los ingredientes y amasar hasta obtener un bollo liso, homogéneo.
Dejarlo descansar unos minutos sobre la mesada tapado con un film para que no se seque.
Cortar y armar bollitos de 35 grs. (para que salgan 12), si los hacen más grandes calculen la cantidad de ingredientes y otra vez dejar descansar unos minutos cubiertos con film.
Estirar cada bollito con el palote sobre la mesada espolvoreada con harina e ir tapándolos con un repasador.
Poner a calentar una sartén limpia (sin ninguna materia grasa), la sartén debe estar a las chapas. Colocar la fajita y cocinar hasta que comience a inflarse sin que se dore. Dar vuelta y terminar la cocción sin dorar.
Deben mantener la humedad, así que a medida que las hacen las van apilando sobre un plato, siempre cubiertas con un repasador.
Fuente
Es una receta que, como todas las del blog, está comprobada, salen espectaculares.
Gustavo mezcló varias recetas de internet donde encontramos algunas que están muy mal calculadas.
Otra receta con harina integral.
Sale una piononera de 40 x 30
Harina integral 200 g
Aceite maíz u oliva 40 cc
Sal 1 cdita
Despelote de semillas las que quieras. Uso Chía, lino, sésamo porque son las más pequeñas.Cantidad ?... a ojo, 1 tacita de café en total, más o menos.Agua 100 cc o hasta que tome la masa a veces es menos a veces es más
PROCEDIMIENTO
Colocar todos los ingredientes en orden por último el agua para ir regulando de a poco la cantidad el punto es que se una bien la masa.
Estirar con palote de amasar sobre la mesada, entre 2 films para obtener el tamaño exactode la piononera. Esos ingredientes la cubren perfectamente.Poner apenas rocío vegetal a la piononera, volcar la masa bien estirada y tirarle un poquito de sal parrillera aplastándola para que se incruste. Tengo un rodillo chiquito que ayuda en esta tarea.Con la ruedita de cortar ravioles, marcar las galletitas de la forma que prefieran. Si se hacen tiras de 2 ó 3 cm. de ancho, son ideales para comer con Hummus o cualquier otro dip. Hornear 15' en horno moderado 200° y ver si están sequitas. Quebrar por las marcas y guardar en frascos cuando se enfríen.
Aceite maíz u oliva 40 cc
Sal 1 cdita
Despelote de semillas las que quieras. Uso Chía, lino, sésamo porque son las más pequeñas.Cantidad ?... a ojo, 1 tacita de café en total, más o menos.Agua 100 cc o hasta que tome la masa a veces es menos a veces es más
PROCEDIMIENTO
Colocar todos los ingredientes en orden por último el agua para ir regulando de a poco la cantidad el punto es que se una bien la masa. Estirar con palote de amasar sobre la mesada, entre 2 films para obtener el tamaño exactode la piononera. Esos ingredientes la cubren perfectamente.Poner apenas rocío vegetal a la piononera, volcar la masa bien estirada y tirarle un poquito de sal parrillera aplastándola para que se incruste. Tengo un rodillo chiquito que ayuda en esta tarea.Con la ruedita de cortar ravioles, marcar las galletitas de la forma que prefieran. Si se hacen tiras de 2 ó 3 cm. de ancho, son ideales para comer con Hummus o cualquier otro dip. Hornear 15' en horno moderado 200° y ver si están sequitas. Quebrar por las marcas y guardar en frascos cuando se enfríen.